ペンギンキユーピー30分クッキングへようこそ。ペンペン。
キユーピー30分クッキングは、キユーピー3分クッキングのレシピで調理した際に思ったことなどのメモです。
放送日：20211129
先生：ワタナベ マキ
ペンギン春らしい彩りのレシピだペン。
目次
オススメ度
ペンギン特別な調理器具や珍しい食材は使っていないから近所にまいばすけっと的な何かがあれば作れるペン。玉ねぎは新旧どっちもそれぞれの良さがあるから好み次第だけど、鶏胸肉は皮なしがオススメだから皮なし鶏胸肉が売ってないと皮が余るペン。あと、火加減にちょっとだけ注意が必要だペン。
作った時の覚書
- 新玉ねぎの季節ではないので旧玉ねぎで代用。椎茸は大きめだったので６つ割りに。
- 鶏胸肉は皮が付いているものでも問題ないが、皮なしのほうが断然食感が良い。
- 色よく仕上げるためにも鶏肉は焼き色は付けないこと。椎茸、玉ねぎも炒めすぎず油を回らせる程度で良い。
- 三つ葉は炒めるというよりも和えるという感じでシャキッと感を残す。
多分テキストや公式サイトに残らないTips
- 鶏肉を炒めすぎるとパサつきの原因になる。炒める際は表面を焼き固める感じで白く色が変わった程度で、椎茸、玉ねぎを加えて炒める。
- 酒とみりんで蒸し焼きにする際も、火が強いと蒸発しすぎてみりんが焦げるので火加減は注意。
- 三つ葉は火を止めてから加える。
